青岛酒店学院召开预制菜研发工作推进会

3月8日，青岛酒店学院召开预制菜研发工作推进会，学校党委书记李达、副院长张宗国出席会议。

李达表示，学校烹饪专业办学历史悠久、技能优势明显、行业影响力强，具有推进预制菜产业研发得天独厚的优势，应当主动作为、积极行动，紧抓市场与政策的“双风口”，聚合专业技能研发突出点，抢占行业产业发展制高点，为打造预制菜全产业链集成创新“鲁商模式”、推动预制菜产业发展贡献智慧和力量。

张宗国对山东省《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》、青岛市《预制菜产业高质量发展三年行动方案（2022-2024年）》和鲁商集团《预制菜产业实施方案》进行分析解读，并对成立青岛市海洋预制菜研究院分院进行工作安排。

会上，青岛酒店学院预制菜研发团队对海洋原料预制菜品开发进行研讨，确定年度研发计划、菜品研发方向和种类数量，对《海洋预制菜品质量标准》和《传统鲁菜预制菜品质量标准》制定工作提出编制和申报意见，推动成立“预制菜研发产业学院”和“预制菜研发技术中心”。

学校将依托“双高计划”专业群核心优势，持续发挥技能特色专长，深化产教研融合力度，贯通预制菜产业研发端口，助力行业标准化、规范化、有序化发展。