鲁商美味“链”

这一次的协同，四溢飘香。

近日，第二十六届FHC上海环球食品展在上海举行。鲁商集团“链”同相关板块千种商品惊艳亮相，引来超高人气。协同发展、不断实现新突破，从而形成强大发展聚合力，这为鲁商集团预制菜、山东健康肉业务开展奠定了坚实基础。

“我们要聚力‘鲁商’力量，与会员企业们拧成一股绳，打通政产学研金服用七大创新要素，共同推动山东预制菜产业的高质量发展。”这是鲁商集团党委书记、董事长王绪超在出任首任山东预制菜产业联合会会长时的表态发言。

鲁商，是这样说的，亦是这样做的。

在本次展会鲁商展区，枣庄辣子鸡、鲜香烤鲈鱼、隆盛糕点、德州扒鸡、鱼香虾饼、酸菜鱼等一道道四处飘香的山东美味，挑动着人们的味蕾，生活中的食品以预制菜的形式呈现在人们眼前，在现场油板锅吱吱作响中，观展者尽享舌尖上的愉悦。

独行快，众行远。鲁商“美味”得益于协同“上菜”，缺一不可。

作为山东省现代商业服务业的领军企业，鲁商集团积极响应中央一号文件精神，充分发挥自身优势，协调零售板块、教育板块、产投板块全力布局预制菜产业，持续放大在研发端与销售端的显著优势，集中展示鲁商集团从研发、生产、流通再到新品设计的全流程运维能力。

比如这次展会，鲁商舌尖就将与山东城市服务职院联合开发的大师“年菜御品八仙宴”系列产品一同展出，成为上海推介会上靓丽一景。下一步，其所属山东省创新研究院还将加强集团内部产业协同，与山东日冷联合打造土豆泥等爆款产品，共同助力预制食品高质量发展。而以上所售卖的美味，消费者可前往鲁商集团零售板块银座集团超市轻松选购。

可以说，美食从高校端提出研发与创新想法到食品生产再到流通至消费者餐桌，鲁商集团可以提供全链条服务。

一个机遇衍生出多个机遇，每一个板块都可以成为其他板块在全国大市场中的前哨或后援，对鲁商集团来说，上述协同创新具有很强的示范意义。

这次出鲁入沪，对鲁商集团而言还有一件要事——推介山东健康肉、山东预制菜双品牌入沪。

一直以来，山东畜牧业以“体量大”“种类全”“品质优”享誉全国、闻名世界，凭借“好味”口感、优良品质，深受上海、长三角以及国内市场青睐，并辐射国际市场。展会中，首次亮相上海的山东健康肉项目，以健康营养、标识统一、安全可溯源的特点受到现场许多人关注，更是通过直播吸引了大量线上线下的新朋友。“扫码查看溯源，让我们消费者感觉很放心。”来自上海的张先生如是说。

据了解，鲁商甄选山东健康肉、山东预制菜从满足消费者美好生活需要出发，坚持品质引领，精心构建团体标准，通过对生产企业择优认定、产销环节全程监控、食安流程强化监管，实现养殖、屠宰、销售各环节的全程数字化溯源，打造安全、美味、平价的品牌，迅速赢得了市场。

下一步，鲁商集团将依托强大的行业、产业基础，通过垂直供应链模式提升效率，打造线上线下相融合的现代运营平台，开发从批发市场到商超、社团等多元化渠道，把山东优质、安全、可溯源的高品质产品输送到上海及周边地区，打造消费新品牌、新品类，实现产业和品牌双提升。

“这里在炒什么菜？太香了吧！”“在上海生活好多年，就想家乡这口美味。”展会期间，多位市民“闻香而至”，来到展区内青岛酒店管理职院展位前。原来，这是学校烹饪学院的大师正在现场展示制作鲍鱼红烧肉。伴随油花欢跳，阵阵香味四向飘散，引来无数观展市民。

据了解，展会期间鲁商集团教育板块亮点频出，青岛酒店管理职院现场烹饪山东蒸丸、鲍鱼红烧肉、糟溜鱼片等研发成果，美食美味吸引消费者驻足品鉴；山东城市服务职院展示大赛获奖艺术面包，成为热门打卡地。

在预制菜品创新、标准制定和冷链物流等方面，鲁商集团所属山东商职学院、青岛酒店管理职院和山东城市服务职院三所院校各展其能，充分发挥技术、专业优势，始终坚持创新引领，因“市”而变，抢占先机。

“留校就是‘反哺’，看着学校发展越来越好，越来越多年轻人选择留校任教、创新菜品，自己从前辈学到的专业技术得以传承，感到特别高兴。”展会上，青岛酒店管理职院烹饪学院院长王志兴在向笔者介绍学院风采和预制菜特色后，对笔者说道。30多年来，王志兴始终致力于烹饪职业技能实践教学，在他看来，传承的意义远大于所获荣誉，这也是他年过半百仍坚持在教学一线的原因。

在山东城市服务职院展位，栩栩如生的音乐青蛙艺术面包吸引消费者频频打卡，这是00后年轻教师孙子桓的参展作品。小孙老师虽年轻，却多次在国际赛场为祖国争光，荣获第22届FHC中国国际甜品烘焙大赛特金奖、金奖等奖项。目前学校拥有中国烹饪大师17名，享受国务院特殊津贴专家1名，获得国家专利6项，制定鲁菜行业标准60余个。

今年来，鲁商发力预制菜步伐愈发加快，发布“鲁商舌尖”自有品牌，与山东商职学院共建的鲁商集团预制菜未来技术产业学院、与山东城市服务职院共建的山东预制菜数字化产业学院相继揭牌成立，“预制菜+鲁商”的携手必将在人才的强劲推动下踏稳坚实的步伐。

线下观展、线上选购，在鲁商集团展区，消费者可轻松实现舒心购物自由。

鲁商集团秉承“五心”服务理念，打通线上线上全渠道销售体系，确保消费者不仅可以到展区选购鲁商甄选山东健康肉、山东预制菜，还可以通过银座集团“银座云逛街”、鲁商舌尖等线上平台，轻松把美食带回家。

据资料，鲁商集团所属银座集团目前拥有现代百货、大型超市、商业综合体、便利店等业态门店370余家，带动上下游3000余家优质供应商，涉及“吃穿住行游购娱”全链条服务体系，致力于满足市民多层次、多样化需求的现代生活方式。此外在流通端，鲁商集团积极参与全省冷链物流网络建设，倾力打造的银座冷链物流中心已经投入使用，承担着济南市冷鲜食品储备仓、区域冷链配送等重要职能，正在构建“前店（场景化销售中心）-中仓（冷链仓储）-后仓（中央厨房）”的新型采配集散中心模式。

诚如银座集团董事长马云鹏在“好味山东双品牌入沪”推介会上所言，鲁商集团将凭借深厚的商业底蕴、丰富的网点资源、优秀的创新基因、便捷的全渠道销售体系、开放的合作姿态和传承创新的企业文化，以本次双品牌入沪为契机，打造“大平台”，带动“强品牌”，配合政府以“强监管”确保“高品质”，为服务当地人民、繁荣山东健康肉与预制菜产业、提升“好品山东”影响力作出新的贡献。

惟创新者进，惟创新者强，惟创新者胜。

发展预制菜产业不仅是乡村振兴、产业提质的一盘“硬菜”，更是促进消费升级与强化食品安全的一道“好菜”。对山东而言，发展预制菜产业既是因地制宜激活农业新动能的机遇，也是叫响“山东好品”、引领消费新“食”尚的契机。下一步，鲁商集团将进一步依托自身全产业链优势，以“品质消费引领者 美好生活服务商”为使命，服务全国预制菜企业发展，全力打造“大平台”，带动“强品牌”，配合政府以“强监管”确保“高品质”，开创“双品牌”入沪的全新里程。

(文/吴奕萱）